|
|
Sperzieboontjes Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr sperzieboontjes * 500 gr kipfilet * 1 blikje mais (ca. 425 gr) * 3 bosuitjes * 2 eetl. gedroogde nasikruiden (boemboekruiden) * 25 gr santen opgelost in 1 dl heet water * 1 theel. kerrie * 1 theel. sambal oelek * 1 eetl. ketjap * 2 eetl. plantaardige olie
Voorbereiding:
Kook de schoongemaakte sperzieboontjes beetgaar. Snijd het wit en het groen van de bosuitjes apart in ringetjes. Week de nasikruiden in 4 eetl. heet water. Snijd de kipfilet in mooie blokjes. Roer de opgeloste santen met de kerrie, de sambal oelek en de ketjap door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok (of koekenpan met een hoge rand). Roerbak de kipfilet totdat het rondom is aangebraden. Voeg de boontjes met de mais toe en het wit van de bosuitjes. Bak dit kort mee. Laat de nasikruiden vervolgens kort meebakken. Roer er dan de kokosmelk met kruiden door. Draai het vuur nu hoog, zodat een deel van het vocht verdampt. Bestrooi met het groen van de bosuitjes.
|
|
|